hypedistrict.id – Saat Idul Adha, tradisi penyembelihan hewan kurban menjadi momen yang dinanti oleh banyak orang di Indonesia. Proses pemilihan dan pembersihan daging kurban yang higienis sangat krusial agar daging yang diperoleh aman untuk dikonsumsi.
Kriteria Memilih Daging Kurban yang Segar
Saat berbelanja daging kurban, penting untuk memilih hewan yang terlihat sehat dan tidak memiliki cacat. Periksa juga aroma daging; sebaiknya tidak ada bau menyengat atau aroma yang tidak sedap.
Warna daging yang ideal adalah merah cerah, dengan tekstur serat yang tampak segar. Hindari membeli daging yang menunjukkan tanda-tanda kerusakan, seperti bekas luka atau jamur.
Pastikan untuk memeriksa tanggal penyembelihan dan pastikan daging tersebut telah disimpan dengan benar. Daging kurban sebaiknya dijaga dalam suhu yang dingin agar tidak terjadi pertumbuhan bakteri.
Persiapan Sebelum Membersihkan Daging Kurban
Sebelum melakukan pembersihan, pastikan semua peralatan seperti pisau dan talenan dalam keadaan bersih. Cuci tangan menggunakan sabun untuk menghindari adanya kontaminasi yang dapat membahayakan kesehatan.
Siapkan air bersih yang cukup, bisa juga menggunakan air hangat untuk memudahkan proses pembersihan. Selain itu, sediakan wadah yang cukup besar untuk menampung potongan daging setelah dibersihkan.
Proses Membersihkan Daging Kurban Secara Higienis
Potong daging sesuai dengan kebutuhan, dan pastikan untuk menghilangkan lemak yang berlebihan serta jaringan yang tidak diperlukan. Selain itu, penting untuk tidak menggunakan alat yang sama untuk memotong daging dengan bahan makanan lainnya.
Cuci setiap potongan daging di bawah aliran air yang mengalir, sambil berusaha untuk tidak mencuci terlalu lama demi menjaga cita rasanya. Setelah cuci, keringkan potongan daging menggunakan kain bersih atau tisu untuk menghilangkan cukup sisa air.
Setelah tahap pembersihan selesai, simpan daging dengan cara yang benar. Daging yang telah dibersihkan sebaiknya disimpan di dalam kulkas atau dibekukan sehingga tetap segar saat akan diolah.
