hypedistrict.id – Daging kambing menjadi pilihan favorit dalam berbagai perayaan, terutama pada saat Idul Adha. Namun, aroma prengus yang sering menyertainya dapat menjadi penghalang bagi sebagian orang dalam menikmati hidangan ini.
Faktor Penyebab Bau Prengus pada Daging Kambing
Bau prengus yang sering kali mengganggu pada daging kambing bisa dipicu oleh berbagai aspek, termasuk pakan yang diberikan kepada kambing. Pengaruh lingkungan di sekitar pemeliharaan juga dapat mempengaruhi kualitas daging.
Daging yang berasal dari kambing yang diberi makanan yang tidak berkualitas cenderung memiliki bau yang lebih kuat. Selain itu, lemak yang terlalu banyak pada daging dan teknik pemotongan yang tidak tepat berpotensi menyebabkan daging memiliki aroma yang tidak sedap.
Metode Menghilangkan Bau Prengus
Salah satu metode yang sering digunakan untuk mengurangi bau prengus ialah merendam daging kambing pada air yang dicampurkan dengan garam dan cuka. Proses perendaman selama setengah jam dapat membantu menyamarkan aroma yang tajam.
Penggunaan rempah-rempah tertentu seperti jahe, bawang putih, dan lemon juga dikenal ampuh dalam menetralkan bau pada daging kambing. Mencampurkan bumbu-bumbu ini ke dalam proses marinasi dapat memberikan aroma yang lebih menggugah selera.
Teknik Memasak yang Efektif
Metode memasak yang dipilih pun sangat berpengaruh dalam mengurangi bau prengus. Memasak daging kambing dengan cara direbus terlebih dahulu sebelum diolah dengan cara lain, seperti dibakar atau digoreng, dapat meminimalkan bau tidak sedap.
Penggunaan bumbu seperti kunyit dan merica tidak hanya dapat menambah cita rasa masakan, tetapi juga bermanfaat untuk menghilangkan bau prengus yang tersisa.
